親方の思い |
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大河原の桜まつりも過ぎ、緑あざやかな春爛漫
のこの頃です。お蔭様で「旬の会」も39回目と
なります。今回は静岡産の竹の子、春の山の恵み
山菜、旬の魚を中心にまとめました。
素材を活かして一品一品丁寧に調理してます。
海の幸、山の幸に感謝し楽しくお召し上がりくだ
さい。
6月は「初夏 梅雨の合間に」を予定しており
ます。どうぞご期待ください。
献 立
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先 付 |
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吸 物 |
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■先 付
蛍いかたまり漬け
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■吸 物
あわび
うに
葛仕立て
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口 付 |
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酢 物 |
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■口 付
子持ち昆布
手まり麩
そら豆
のびる
磯つぶ
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■酢 物
ウド
アスパラ
海老
牛たたき
しょうが
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お造り |
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揚 物 |
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■お造り
活ひらめ
活ぼたん海老
鮪
のれそれ
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■揚 物
たらの芽真丈
青身
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焼 物 |
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食 事 |
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■焼 物
竹のこのベーコン巻
ほっき貝
クレソン |
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■食 事
さくらウーメン
薬味
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蒸 物 |
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飲 物 |
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■蒸 物
カニ甲羅蒸し
ポン酢葱
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■飲 物
日本酒・・手取川
純米吟醸 生原酒
日本酒・・白たき
純米酒
米焼酎・・野ざらし
黒糖焼酎・・奄美 古酒
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