親方の思い |
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お蔭様で「旬の会」は51回目を迎えました。
暦の上では雨水に入り雪から雨に変わる頃。
とは言え大河原の春はまだまだ先。寒い日が
続いてます。
この頃美味しいのが「ふぐ」。
今回はこの「ふぐのフルコース」としました。
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先 付 |
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前 菜 |
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■先 付
ふぐ皮
春三ツ葉浸しあん
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■前 菜
菜の花
銀杏
ふぐ煮こごり
ふきのとう
ふぐの子・海老
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お造り |
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焼 物 |
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■お造り
鉄刺
浅葱
もみじおろし
すだち
ポン酢
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■焼 物
ふぐ西京焼
はじかみ
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洋 皿 |
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蒸 物 |
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■洋 皿
白子のフライ
うど
うるい
アスパラ
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■蒸 物
茶わん蒸
白子
ふぐ身
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揚 物 |
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煮 物 |
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■揚 物
ふぐ唐揚
野菜
塩
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■煮 物
ふぐちり
橙酢
薬味
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食 事 |
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デザート |
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■食 事
ふぐ雑炊
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■デザート
イチゴ
メロン
さくら餅
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焼 酎 |
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日本酒 |
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■焼 酎
紅 芋 2008年造
鹿児島 原力酒造
さるこう 麦
長崎
猿川伊豆酒造
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■日本酒
水鳥記 吟醸酒
気仙沼 角星酒造
伯楽星 特別純米
大崎市 新澤酒造
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